Recettes diététique et végétarienne - sous pochette

LES RECETTES

            Toutes nos recettes sont faites pour quatre personnes sauf indication contraire.

            Pour chaque recette sont indiqués les ingrédients, le temps de préparation, la cuisson et la valeur calorique.

TEMPS DE PRÉPARATION

Il s'agit bien entendu d'un temps moyen. L'habileté ou le manque d'habitude de celui ou de celle qui préparera sa recette entraînera l'augmentation ou la diminution du temps indiqué.

TEMPS DE CUISSON

            Il a été pris à partir d'un fou électrique. Il faut savoir qu'un four à gaz chauffe beaucoup plus vite mais avec une intensité moindre qu'un four électrique.

            Là encore, il s'agit d'un temps moyen, compte tenu de l'importance du plat à préparer.

            Le temps de préchauffage du four, lorsqu'il est nécessaire, n'a pas été inclus dans le temps de cuisson. On doit préchauffer le four lorsqu'il est mentionné « cuisson à four chaud » et cela au moins dix minutes avant d'enfourner, à la température indiquée.

            Le mieux est donc de surveiller la cuisson lorsqu'on utilise une recette pour la première fois et de noter éventuellement en marge du livre, les changements dans les temps de cuisson.

LES RECETTES

            Toutes nos recettes sont faites pour quatre personnes sauf indication contraire.

            Pour chaque recette sont indiqués les ingrédients, le temps de préparation, la cuisson et la valeur calorique.

TEMPS DE PRÉPARATION

Il s'agit bien entendu d'un temps moyen. L'habileté ou le manque d'habitude de celui ou de celle qui préparera sa recette entraînera l'augmentation ou la diminution du temps indiqué.

TEMPS DE CUISSON

            Il a été pris à partir d'un fou électrique. Il faut savoir qu'un four à gaz chauffe beaucoup plus vite mais avec une intensité moindre qu'un four électrique.

            Là encore, il s'agit d'un temps moyen, compte tenu de l'importance du plat à préparer.

            Le temps de préchauffage du four, lorsqu'il est nécessaire, n'a pas été inclus dans le temps de cuisson. On doit préchauffer le four lorsqu'il est mentionné « cuisson à four chaud » et cela au moins dix minutes avant d'enfourner, à la température indiquée.

            Le mieux est donc de surveiller la cuisson lorsqu'on utilise une recette pour la première fois et de noter éventuellement en marge du livre, les changements dans les temps de cuisson.

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